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作者：圖說生活．健康指南系列編委會
出版社：維他命
出版日：1001123
ISBN：9789868717565
語言：中文繁體
裝訂方式：平裝

內容簡介

中醫博大精深的藥膳文化，給您優質的保健養生料理！
一堆瓶瓶罐罐的醫療保健藥丸，你真的吃得安心嗎？試試對身體更健康的藥膳料理吧！
透過精心針對各種體質整理出的藥膳，只要了解自身體質特點，挑選適合自己的藥膳料理，你就可以得到西藥無法帶來的優越功效。

中藥與美食的完美結合，流傳千年的藥膳文化，顛覆你對食療的全新感受！
老祖先千古流傳的400道家庭藥膳料理，不僅讓你吃得美味，更讓你享受健康、強健體魄、一口氣補足生活所需的所有營養素！

享受幸福健康的人生，就從家庭料理開始！

本書特色

※針對各種不同體質的人提供適切的補身藥膳，對於各種常見的病症，也提供了適當的搭配飲食。

作者簡介

譯者介紹

Part.01滋補保健藥膳
選擇適合你的藥膳
◆補氣藥膳
◆補血藥膳
◆氣血雙補藥膳
◆強身健體藥膳
◆健腦益智藥膳
◆滋陰壯陽藥膳
◆開胃消食藥膳
◆防癌抗癌藥膳
◆消除疲勞藥膳

Part.02美容美體藥膳
美麗，從飲食做起
◆美容駐顏藥膳
◆豐胸美體藥膳
◆減肥瘦身藥膳
◆烏髮明目藥膳
◆抗衰益壽藥膳

Part.03五臟調養藥膳
身體內的保健之道
◆養心藥膳
◆護肝藥膳
◆健脾藥膳
◆潤肺藥膳
◆補腎藥膳
◆五臟兼補藥膳

Part.04常見病調理藥膳
「四氣五味」療百病
◆感冒調理藥膳
◆咳嗽調理藥膳
◆哮喘調理藥膳
◆貧血調理藥膳
◆便祕調理藥膳
◆泄瀉調理藥膳
◆自汗、盜汗藥膳
◆高血壓調理藥膳
◆高血脂症調理藥膳
◆糖尿病調理藥膳
◆中風後遺症調理藥膳
◆冠心病調理藥膳
◆胃病調理藥膳
◆腰痛調理藥膳
◆失眠調理藥膳
◆關節炎調理藥膳
◆痔瘡調理藥膳
◆皮膚病調理藥膳
◆近視調理藥膳
◆鼻炎調理藥膳
◆閉經調理藥膳
◆月經不順調理藥膳
◆痛經調理藥膳

PART.05四季養生藥膳
四季養生全攻略
◆春季養生藥膳
◆夏季養生藥膳
◆秋季養生藥膳
◆冬季養生藥膳

自序／導讀

各界推薦／推薦序

內容試閱

好身體是怎樣練成的
選擇適合你的藥膳

選擇適合自己的藥膳，有針對性地進補一下，就能發揮強身健體、遠離疾病的良好作用。中醫很重視人的體質，不同體質的人，只有服用了適合自己的藥膳，才可以發揮滋補保健的作用，否則可能結果正好相反。下面就為你列出中醫劃分的幾種典型體質，在進入正式的滋補藥膳製作之前，先來瞭解一下這些必要的前提吧！

氣血虛體質

氣血虛體質的人常會表現為面色蒼白，四肢無力，經常性地頭暈目眩、心悸失眠。這類體質多半是由於自身脾胃較弱、消化功能不佳或大病初癒後氣血不足造成的。氣血虛體質的人適合吃一些味甘，性溫、平的食物，例如豆類、蓮子、核桃仁、山藥、紅棗、百合等。

淤血體質

淤血體質的人主要表現是膚色暗沉，嘴唇和舌頭發紫，眼圈發黑，頭髮很容易脫落。這類體質多是因為長期心情抑鬱、臟腑功能失調導致的血行不暢引起的。淤血體質的人可以多吃些味辛、甘，性溫、平的食物來調理，如黑豆、油菜，不要吃西瓜、冬瓜、絲瓜等過度寒涼的東西。

陰虛體質

陰虛體質的人大多偏瘦，臉色暗淡無華，也有的表現為面色潮紅，常會有燥熱感。陰虛體質大多是由於先天不足或後天調養不當造成的。這類體質的人可以進補味甘，性涼、寒、平的食物，比如冬瓜、蓮藕、百合、苦瓜、紫菜、豆類、醋、番茄、柚子等。

陽虛體質

陽虛體質的人大多外表白白胖胖，但臉色無華，四肢偏冷，喜暖畏寒。這是由於先天不足或後天調養適當導致的陽氣偏衰、熱量不足造成的。陽虛體質的人適合進補一些味辛，性溫、熱、平的食物，如甘薯、山藥、韭菜、蒜等。

中性體質

中性體質是最健康的表現，這類人臟腑功能正常，睡眠良好，精力充沛。中性體質的人原則上可以全面協調營養，適量吃些紅棗、蓮子、花生、綠豆、栗子、核桃等，就可以收到補氣養血、滋陰補陽的功效。

滋補保健藥膳
補氣藥膳

中醫認為，氣是構成人體和維持人體生命活動的最基本物質，人體的氣是由腎中的精氣、脾胃運化而來的水谷精氣和肺起來的清氣所組成的，在腎、脾、胃、肺等生理功能的綜合作用下生成，並充沛於全身而無處不到。氣具有不斷運動的活力，對人體生命活動有推動和溫煦的作用，所以中醫學主要以氣的運動變化來闡述人體的生命活動。氣虛一般指人體臟腑功能的衰退，抗病和適應能力的下降，症狀常見氣短懶言、精神萎靡、四肢乏力、易患感冒等，藥膳是補氣的好方法。
補益雞

適用人群
此方補氣健脾，溫中暖胃。適用於氣虛脾胃不和所致的氣短無力，肌肉不豐，食欲不振，胃腹脹痛；或病後體弱，精力未復者。

用法及宜忌
空腹服用適量，以少吃多餐為宜。人參有興奮中樞神經的作用，失眠患者不宜服用，否則會加重病情。

原料
老肥雞1隻，人參10克，小茴香15克，蜀椒6克，醬油、甜酒各30毫升。

作法
1.先選老肥雞1隻，去毛並去腸雜，洗淨備用。
2.將人參切片，蜀椒（花椒）去目，研末，與小茴香、甜酒、醬油拌合。
3. 將拌好的藥料填入雞肚內，放瓦缽中，隔水蒸至熟爛；或加水在砂鍋中煮爛即可。

做菜小祕訣
雞要整隻煲，可保證煲好湯後雞肉的肉質細膩不粗糙，醬油可根據自己的口味和雞的大小增減其量，但不宜太鹹。...

詳細商品說明

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